Emagrecimento

A reeducação alimentar também tem a característica de ser uma estratégia proposta para todos os indivíduos e não para grupos específicos, embora procurando respeitar suas individualidades. Todos, adultos e crianças, mulheres e homens, ricos e pobres, estão sendo convocados para esta empreitada de emagrecimento dos corpos, construindo, dentre outras coisas, novos padrões alimentares. Tais mensagens estão cada vez mais presentes nas nossas vidas, de tal forma que, embora alguns tenham uma suposta liberdade de escolha, é muito difícil ficar imune a esta proposição. O autocontrole alimentar é um dos aspectos centrais nesse processo. Como lembra Lupton (1996, p. 131), o autocontrole é um dos “aspectos mais dominantes ligados à noção de corpo ‘saudável’ ou ‘civilizado’. Comer é geralmente entendido como uma experiência corporal que requer um contínuo exercício de autodisciplina, evitando o comportamento ‘animal’ e conforme as normas da sociedade”. O exemplo do açúcar e do adoçante ilustra esta questão. Para tanto, receituários, mensagens e manuais de conduta não faltam neste repertório. Parece que todas as situações da vida em que a comida está presente têm uma recomendação ou dica – estratégias para comer em restaurantes e não engordar, estratégias sobre como comer durante o trabalho, na Páscoa, no Natal, nas férias, no Dia da Pizza, tudo, em detalhes, é encontrado: “não faça nada diferente enquanto come (ver TV ou ler jornal)”; “pouse os talheres entre os bocados e mastigue devagar os alimentos”; “use uma lista durante as compras e não faça compras em jejum ou com fome”; “evite dar ou trocar receitas”; “quando pegar um alimento para comer perguntar se é fome ou não” (lembra o famoso tratado de Erasmo, citado por Nobert Elias, que abordava as boas e más maneiras nas cortes europeias a partir do século XVI). SANTOS.L.A.S; Physis Revista de Saúde Coletiva, Rio de Janeiro, 20 [ 2 ]: 459-474, 2010.